Red Velvet Cookies

Red Velvet Cookies

Agar keluarga tidak bosan dengan bentuk kukis yang begitu saja, ibu harus coba resep Red Velvet Cookies yang satu ini.

Bahan - Bahan

1. Bahan Red Velvet Cookies

  • Blue Band Cake & Cookie 150 gr
  • Gula halus 125 gr
  • kuning telur ayam 2 butir
  • Tepung terigu serbaguna, ayak 325 gr
  • Pewarna merah 1 sdt
  • Pewarna cokelat 1/4 sdt
  • Almond slice sangrai 50 gr

2. Bahan Isian (Red Velvet Cake)

  • Blue Band Cake & Cookie 60 gr
  • Gula pasir 180 gr
  • Telur Ayam 2 butir
  • Pewarna Merah 2 sdm
  • Pewarna Cokelat 2 sdt
  • Tepung terigu serbaguna, ayak 280 gr
  • Baking Soda 3/4 sdt
  • Bubuk Cokelat 1/2 sdm

3. Bahan Vanilla Ganache
Cream kental/heavy cream 100 ml
Cokelat masak putih, cincang kasar 200 gr

Langkah Penyajian

  1. Adonan Red Velvet Cookies : Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hinggal lembut
  2. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan pewarna merah dan cokelat, kocok hingga merata.
  3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
  4. Giling adonan dengan ketebalan ±2 mm, cetak bulat menyerupai coin. Oleskan atasnya dengan putih telur dan hias dengan almond slice.
  5. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  6. Adonan Red Velvet Cake : Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula hingga lembut.
  7. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai mengembang.Tambahkan pewarna merah dan cokelat, kocok rata.
  8. Masukkan perlahan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda, aduk rata.
  9. Campur sedikit demi sedikit tepung terigu dan baking soda, aduk merata.
  10. Masukkan adonan ke dalam loyang 20 X 30 cm, lalu panggang dengan suhu 180°C selama ±20-25 menit. Dinginkan.
  11. Cetak bulat seukuran coin.
  12. Adonan Vanilla Ganache : Didihkan krim kental. Angkat.
  13. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat putih, aduk rata. Sisihkan. Setelah dingin, simpan di dalam kulkas hingga mengeras.
  14. Sesaat sebelum digunakan, vanilla ganache dengan menggunakan mixer. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
  15. Red Velvet Cookies : Ambil 1 keping Red Velvet Cookie. Semprotkan Vanilla Ganache di atasnya.
  16. Tempatkan potongan bulat Red Velvet Cake diatas Vanilla Ganache.
  17. Semprotkan kembali Vanilla Ganache diatas Red Velvet Cake.
  18. Tutup dengan Red Velvet Cookie.